Nově zakoupené hrnce mají často na vnitřních stěnách jemné částice písku a drobné dírky. Jejich přímé použití může vést k prasknutí, netěsnosti a přilepení jídla na dno. Správné zapékání je nezbytné pro prodloužení jejich životnosti a zajištění hladšího používání v budoucnu. Proces zapékání je jednoduchý, nevyžaduje žádné složité nástroje a lze jej snadno provést doma. Jeho základní principy jsou „odstranění nečistot, utěsnění drobných dírek a úprava těla hrnce“.

1.  Počáteční čištění k odstranění nečistot: Opláchněte vnitřní a vnější povrchy hrnce čistou vodou, abyste odstranili povrchový prach a jemné nečistoty. Nepoužívejte kartáče s tvrdými štětinami ani drátěnky, protože by mohly poškrábat glazuru, což by v budoucnu vedlo k přilepování a praskání. Pokud jsou na povrchu výrazné nečistoty, jemně je otřete měkkou houbou a poté důkladně opláchněte čistou vodou.

2. Vařte rýžovou vodu k utěsnění pórů: Naplňte hrnec do poloviny rýžovou vodou (její viskozita účinně utěsňuje póry). Přiveďte k prudkému varu na vysokém plameni. Jakmile začne vřít, uchopte pomocí hůlek čistou utěrku, namočte ji do rýžové vody a opakovaně otírejte vnitřek hrnce. Tím umožníte rýžové vodě plně proniknout do pórů a štěrbin. Po 5–10 minutách vaření vypněte plamen, vodu vylijte a nechte hrnec přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.

3. Vysušení a ošetření hrnce olejem: Vychladlý hrnec otřete do sucha a poté jej postavte na sporák na mírný oheň, aby se pomalu odpařila veškerá zbytková vlhkost. Po celou dobu udržujte mírný oheň, abyste zabránili náhlému zvýšení teploty. Po vypnutí ohřevu počkejte, až hrnec dostatečně vychladne, abyste s ním mohli manipulovat. Na vnitřní povrch naneste tenkou vrstvu kuchyňského oleje a nechte jej působit půl dne. Tím se olej plně vsákne do glazury a vytvoří ochranný povlak. Před použitím hrnec jemně vydrhněte čistou vodou. Tento postup zabraňuje prosakování a snižuje pravděpodobnost, že se jídlo přichytí ke dnu.

Tip: Pokud má nový hrnec mnoho drobných otvorů a snadno prosakuje, uvařte během počátečního sezónování várku nudlové polévky nebo řídké kaše. Po uvaření hrnec ihned neoplachujte. Místo toho ho postavte poblíž sporáku, dokud zbytky škrobu nevyschnou a neztvrdnou. Tyto zbytky utěsní drobné otvory. Jakmile vyschnou, hrnec důkladně umyjte, aby se problém s prosakováním zcela vyřešil.